Hamburguesas y medallones de carne

¡Qué tema!

Nadie va a negar que es práctico, rápido de cocinar, tienen buen sabor... pero ¿a qué costo?

¿Quién sabe qué tiene una hamburguesa? ¿Qué debe tener y qué no?

Yo hace muy poquito, investigando para esta entrada, me enteré de la diferencia entre hamburguesa y medallón de carne. ¿Cuál es? Una hamburguesa tiene un 20% de su peso en grasa, mientras que el medallón de carne un 50%, y además puede contener almidón y soja.

Para abrir los ojos grandes y decir "¡No te lo puedo creer!". 

Y después uno separa la grasa de todo lo que tiene en el plato, porque la grasa engorda.

Como todo, en su medida no es un problema, es un gusto, pero cuando se hace costumbre, empieza a ser un terrible problema.

Tuve una vecina, que por el olor que salía de su casa, comían hamburguesas (ella y sus dos hijas) al menos tres veces por semana. La nena más chiquita, que no llegaba a los dos años, ya tenía 4 kilos de sobrepeso y el médico la había puesto a dieta.

Y para peor, no son para nada baratas.

Yo estuve relevando precios en un supermercado, me sorprendí realmente.

 El valor por kilo, varía entre los casi $50 a casi $80. Es más barato comprar lomo de exportación!

Y a este gasto hay que agregarle todo el tema de los acompañamientos, porque no es algo que llene por sí solo.

Los medallones de carne son más "baratos", por así decirlo, ya que ninguno supera los $60 por kilo (sigue siendo más barato comer lomo!) (Nota: sólo encontré la marca del supermercado, pero la idea está), pero si nos ponemos a pensar, que el medallón de carne, la mitad es grasa y la otra mitad es una mezcla entre carne, almidón y soja... ¿vale la pena?

En el mismo supermercado, me fijé el precio de algunos cortes de carne, estaban de oferta, pero de buena calidad. 

La paleta con hueso, yo la suelo comprar para hacer hamburguesas caseras, o salsas, o empanadas. Es muy linda carne, muy barata, el único detalle es que hay que estar apenas abre el supermercado para poder elegir los cortes con el hueso pequeño. Otra cosa que suelo hacer, es preparar las hamburguesas mitad carne de vaca y mitad carne de cerdo, son exquisitas. Y lo más importante, yo sé exactamente lo que tienen adentro. A veces les agrego un poco de avena arrollada, o lentejas cocidas, o un poco de acelga hervida. 

En nuestro país se consumen muchas hamburguesas, muchísimos productos congelados, que son mucho más caros que prepararlo en casa. Por supuesto, ¿y el tiempo? Pero a veces no es sólo una cuestión de tiempo, porque un bife puede congelarse de la misma manera, mantenerlo separado con papel film en el freezer, y tirarlo en la plancha caliente, de la misma manera que una hamburguesa, a mitad (o menos) de precio y con una mejor calidad de carne.
La pregunta a realizar es: ¿vale la pena semejante gasto?
Se calculan 1,6 kilos de alimento congelado por persona en el país. Somos muchos los que no los comemos, así que, alguien se está comiendo "mis 1,6 kilos". Estas estadísticas, que sacan el consumo por persona, tienden a quitarle un poco de perspectiva a lo que realmente consume cada uno.
Si ese número fuera cierto, que cada uno consume 1,6 kilos en un año, no es un gasto en serio, es un gusto, pero ¿cuántos kilos de hamburguesas consume realmente cada uno? 

¿Alguien sacó la cuenta? ¿Se animan?
Sólo hace falta que anoten cuántas hamburguesas consumen, cada hamburguesa varía en peso de 55 gramos (las finitas) a 100 gramos las clásicas.

Ahora, hablando un poco más de la calidad de lo que se consume, ¿sabemos lo que traen realmente las hamburguesas? Yo me encontré con un estudio del INTI, donde analizaron varias marcas de hamburguesas y medallones de carne. La mayoría no cumplía los requisitos mínimos.

¿Y si se no se compra en el supermercado y se come afuera? El gasto aumenta. 

Y todo esto sin siquiera hablar de lo que le hace a la salud.

Si hablamos en calorías...

Si hablamos en contenido... (el informe es de España, pero vale la pena leerlo)

¿Vale realmente la pena? ¿Vale el gasto y el detrimento a la salud?

 Cada uno dirá...

NOTA IMPORTANTE: a la hora de comer hamburguesas, sean compradas o preparadas en casa, deben estar bien cocinadas, no debe quedarles nada rojo ni rosado. Cocinarlas de menos, implica riesgo de enfermarse por E. coli, o Síndrome urémico hemolítico.

Nadia.